法式焦糖布丁配树莓冰激凌

作者： 金波天

法式焦糖布丁虽然用料较为简单，但如果搭配恰当，还会成为宴会中的一道经典甜品。 布丁表面一层薄薄的焦糖，香香脆脆，内软嫩及淡淡的香草味，吃的时候轻轻用勺尖敲碎上部的焦糖，每舀一勺占有少量焦糖，吃在嘴里软脆呼应，搭配树莓冰淇淋酸酸甜甜，不仅可以消除其他菜肴的油腻，而且整个盘面色彩较为丰富。

用料

• 牛奶750 克
• 淡奶油750克
• 砂糖140克
• 鸡蛋300克
• 香草籽1根

法式焦糖布丁配树莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

1.将淡奶油牛奶混合加香草籽煮开. 2.将蛋黄和细砂糖搅拌. 3.将煮开之后的淡奶油和牛奶的混合物充入2中. 4.过筛，然后放入杯中七分满. 5.150摄氏度隔水烘烤40分钟左右. 注意: 1.隔水的温度不宜太高，一般为60摄氏度左右. 2.布丁烤好之后，然后用冰水降温，放入冰箱冷藏，直到完全冷却.

菜谱创建时间：2019-12-14 17:24:42