雪花酥

作者： 小块儿的厨房

又到了雪花酥的季节啦！应好朋友要求，帮忙做一些，连续做了两年也算有些经验了吧，顺便整理个方子，我做的原味，想做抹茶的可以加抹茶粉，还可以加可可粉，奥利奥饼干碎也是可以的，这个嘛没那么严谨，很随意想吃啥样的就做啥样的。

用料

• 饼干 150克
• 棉花糖 200克
• 坚果 180克
• 黄油 50克
• 奶粉 45克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

自己吃嘛，料就实在一些吧！

步骤 2

小火炒黄油完全融化

步骤 3

加入棉花糖

步骤 4

全程小火炒至完全融化

步骤 5

加入奶粉关火

步骤 6

倒入坚果和小饼干翻拌一下，接下来还是用手整理吧（饼干可以用小葫芦饼干，小奇福，或者最近很流行的日本小海盐都可以，我感觉它和小奇福口感一样啊！）

步骤 7

双手揉吧均匀，记得戴手套，如果怕烫可以手套里再戴一个薄手套

步骤 8

放入长方形模具盘，用擀面杖压实

步骤 9

面粉筛撒上一层奶粉

步骤 10

冷却一小时用刀切吧切吧就好啦！软硬程度感觉刚刚好，最好装袋或者盒子密封以免越放越硬！要想切面好看尽量用锯齿刀，普通的刀切面容易碎

雪花酥的小贴士

做雪花酥最重要几点，一定是小火，想吃软一些可以适量多加一点黄油，想吃硬一点可以少放一点，软硬还跟炒棉花糖时间有关时间越久越硬，想要软一些棉花糖炒化立即关火加入奶粉搅拌均匀，尤其冬天比较明显。还有必须不粘锅，否则，嘿嘿嘿……里面的料自由发挥，还可以放些草莓干颜值更高。牛扎糖也同样适用于这个方子，但是牛扎糖可以做的稍微硬一些，多加一点的奶粉，棉花糖多炒一小会儿，不放饼干的话花生碎可以增加到三百克。

菜谱创建时间：2019-12-14 15:43:47