新疆羊肉拌汤

作者： 昀书

拌汤估计是新疆土话的叫法，妈妈家拌汤都是放羊肉的！南方将这种饭叫：疙瘩汤

用料

• 面粉 适量
• 羊肉 适量
• 恰玛古，香菜，木耳 适量
• 洋葱，西红柿，蒜，盐，花椒粉，酱油，醋 适量

新疆羊肉拌汤的做法步骤

步骤 1

盆里放面粉一点点加水，用筷子搅拌成絮状备用。

步骤 2

新疆的特产恰玛古切成小丁丁，洋葱，蒜切好，羊肉妈妈切肉比较少。（也可以放胡萝卜丁，菠菜，妈妈还说还能放一点点韭菜碎可启到调色，提味的效果）

步骤 3

锅里放油加热

步骤 4

油热放羊肉翻炒

步骤 5

翻炒变色加盐炒

步骤 6

放稍微多一些的花椒粉炒香

步骤 7

继续放洋葱和大蒜翻炒

步骤 8

紧接着放恰玛古翻炒均匀

步骤 9

再放些西红柿翻炒

步骤 10

放老抽调色

步骤 11

全部将配料翻炒均匀好上色，感觉颜色浅了可以再来点老抽

步骤 12

加适量的水煮开

步骤 13

煮开3-5分钟后再撒面疙瘩，这样能让汤更有味。

步骤 14

我老妈撒面疙瘩的手法不错吧！我怎么觉得我也是第一次见呢😄

步骤 15

边撒面疙瘩边搅拌看浓稠，这时妈妈撒了一把木耳，我觉得切成木耳碎会更好点

步骤 16

放醋

步骤 17

最后出锅撒香草碎

步骤 18

搅拌均匀出锅喽！😋

步骤 19

这样看起来稍微还是有些稠了，因为吃起来你会发现越吃越稠。

步骤 20

冬天来一碗吃起来甭提有多舒坦了，还好消化！

步骤 21

❤️这是我自己在家做的，汤色调得还不错👍

步骤 22

❤️自己做的怎么那么好看😋

步骤 23

❤️自己在家搅的面疙瘩，我是把净水机的水放成滴水状将盆放在下面又筷子不停搅拌打成絮状即可，水不要太多哪怕欠一点都可以不要紧。千万不要用手去搓，一碰就成团了。

新疆羊肉拌汤的小贴士

菜码可以根据自己喜好来切，一定要切小丁丁一定要量少，颜色搭配好红、绿搭配就是会很有胃口。这个跟我揪片子汤饭炒法如出一辙！会做汤饭就应该会做这个。

菜谱创建时间：2019-12-14 14:41:32