奶香椰蓉面包

作者： 胖手玛奇朵

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 75克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 酸奶（光明） 90克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 40克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 70克
• 糖 40克
• 黄油 36克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 20克

奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面包体的材料，处黄油之外放入打面机开到4档大概十分钟左右能拉出厚膜，这时放入室温软化的黄油

步骤 2

继续打面前分钟左右拉出很薄的手套膜，破洞没有锯齿状

步骤 3

将面团收圆放在一个盆子里，放在温度38度湿度75度的环境下1次发酵60分钟左右

步骤 4

椰蓉馅材料称好

步骤 5

戴手套用手抓均匀，椰蓉和黄油奶粉能够融合

步骤 6

发好的面团手指戳一个洞，没有明显回缩，说明就发好了。

步骤 7

将发好的面团分成50克一个收圆盖保鲜膜进行20分钟醒面

步骤 8

椰蓉馅料分成12克左右滚圆

步骤 9

花环整形，先把椰蓉馅像包包子一样包好捏紧口，再擀成牛舌状，用刀在上面划几刀，然后拧成麻花收口处放在下面捏紧

步骤 10

这是爱心的整形法，同样把椰蓉馅包包子一样包进去，擀成牛舌状，横着对折，竖着对折，用厨房剪刀在中间剪上一刀

步骤 11

分开压一下，变成心形 再次拿到温度38湿度75进行二次发酵发酵两倍大 烤箱预热180度

步骤 12

发好的椰蓉面包刷蛋液 烤箱上下火180度18分钟 烤箱温度根据自家烤箱的皮气调整 最后几分钟看好了

步骤 13

出炉颜值美美的又好吃！

菜谱创建时间：2019-12-14 13:59:21