金桔柚子蜜

作者： TANA-

这不是直接食用的食物，应该算是制作饮品的原材料，类似焦糖，除了甜，增加香气的调味甜味剂。

用料

• 金桔 1.2kg
• 柚子 1个
• 冰糖 400克
• 清水 600ml

金桔柚子蜜的做法步骤

步骤 1

冰糖加水大火烧开煮化。

步骤 2

金桔盐水洗净去蒂。

步骤 3

切半放入冰糖水中煮。

步骤 4

柚子肉吃掉，皮去掉白色松软的部分，只留表皮。

步骤 5

柚子皮切丝，和金桔一起放入冰糖水中煮。

步骤 6

煮开沸腾后关最小火继续煮40～60分钟。

步骤 7

金桔半透明状即可关火。

金桔柚子蜜的小贴士

1、水加多少看金桔的份量，原则上不会用很多水，水多了金桔蜜不够粘稠。 2、煮的时候看着点火，火大有可能会糊锅，最小火也取决煤气灶，如果煤气灶的最小火还是有点大，多加点水吧。 3、柚子皮白色的部分处理得不是很干净也没有太大的问题，反正不是用来吃的。只是增加柚子皮油囊的香气而且。也可以用柠檬皮。

菜谱创建时间：2019-12-14 13:40:56