糖醋带鱼

作者： 可乐然宝

经常去海鲜市场买各种鱼回来冷冻，带鱼一般买两条，洗净切段后分装，随时可用。 我们这边过年带鱼是必不可少，一般首道工序都是油炸。但平时吃都是现吃现做，鱼块比较少，油炸就太浪费油了，所以就换成干煎。今天做的带鱼在干煎基础上做了糖醋，娃儿喜欢糖醋的味道。

用料

• 带鱼 条
• 葱 半根
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 醋 2.5勺
• 盐 少许
• 大料 3个

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

放调料勺子对比

步骤 2

准备辅料，葱姜切段.

步骤 3

带鱼提前用盐，料酒腌一会。最少1小时。我一般都是前一天晚上盐好，第二天中午做。

步骤 4

腌好的带鱼沥干，或用厨房纸擦干。均匀撒上干淀粉。

步骤 5

平底锅放少许油，把带鱼两面煎至金黄盛出。

步骤 6

锅里放油，油热后放入大料，葱姜爆香。放入煎好的鱼，加入调料，再加少许水，大火收汁。

步骤 7

装盘上桌。

菜谱创建时间：2019-12-14 13:40:48