做一碗香浓的牛骨汤面

作者： C小姐的柴火间

天气越来越冷啦❄️❄️在家炖一碗牛骨汤吧，配点青菜下面条，暖心又暖胃，满屋飘香！狗子在一旁都馋哭了！

用料

• 牛排骨 4根
• 牛腱子肉 半斤
• 小葱 2根
• 姜 一小块
• 料酒 1/3杯
• 青菜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白萝卜 半根

做一碗香浓的牛骨汤面的做法步骤

步骤 1

这个方子的用量是一个人吃两顿的量。首先，把牛腱子切块，牛仔骨是那种短短的，排骨一样大小。把牛肉和牛骨泡在水里三个小时（这一步是为了更好的去除血水）

步骤 2

泡几个小时后，把血水倒出，把牛肉和牛骨洗干净。

步骤 3

取一口大锅，把牛肉和牛骨泡在冷水里，大火烧开，撇去浮沫。（牛肉要撇净浮沫的话，需要多煮一会儿，大概7到8分钟）

步骤 4

把浮沫撇净后，在水里放入葱姜，料酒。火力转成小火，慢慢炖2到2.5小时

步骤 5

两个半小时后，放入去皮切块的白萝卜，继续小火炖煮半小时左右

步骤 6

快出锅的时候加盐，白胡椒粉。（一点点的加，随时尝尝味道，不要一下加过头了）这一步是唯一调味的步骤，后面就不再放任何调料了。

步骤 7

当牛肉和萝卜都软烂了后，关火啦

步骤 8

洗点你自己平时喜欢吃的青菜，用煮好的牛骨汤下碗面，最后放入青菜。不用加任何调料，因为牛骨汤的味道已经足够

步骤 9

好啦，出锅慢慢享受吧！

做一碗香浓的牛骨汤面的小贴士

🌟牛肉拿冷水泡，撇浮沫的时候也是放冷水里煮开 🌟浮沫一定要撇干净 🌟姜放四五片就够了，别放太多，不然汤里会有很重的姜味

菜谱创建时间：2019-12-14 03:46:27