胡萝卜山药鸡蛋饼（口感爽脆的早餐饼）

作者： Jill宝宝

发现买的胡萝卜放久了🥕有点干，又发现厨房里还有山药，那就混合一起做个简单的小饼，这样胡萝卜的状态反而能提升口感～和山药黏滑形成鲜明对比，两个蔬菜也营养健康。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 少许
• 胡萝卜🥕 2小根
• 山药 1根
• 盐 些许
• 葱 1小段

胡萝卜山药鸡蛋饼（口感爽脆的早餐饼）的做法步骤

步骤 1

将山药、胡萝卜搓成丝状，部分成末状。一定要留大多部分成丝状，这样后期口感好。

步骤 2

加入盐，和你想加入的其他调味料，比如我还加了鸡粉和一点点花椒粉

步骤 3

放入些许淀粉和一个鸡蛋，如果没有淀粉，此步骤跳过。

步骤 4

继续加入其它材料，另一个鸡蛋、葱花以及面粉，不用担心面粉不够多，后面可以慢慢加～

步骤 5

顺时针或者逆时针，冲着一个方向，搅啊搅啊搅～如果感到有点稀不粘筷子～

步骤 6

那就再加面粉啊～

步骤 7

直到搅拌到成糊状～用筷子可以轻易挑起一大块～就成了～

步骤 8

锅里放一些油～不用很多，有薄薄一层就行，用刷子刷也行～开小火热锅和油

步骤 9

用勺子将刚刚的面糊，挖出来两勺放锅里，就能变成一个小圆饼，尽量摊薄一些，这样好熟。

步骤 10

开小火慢慢热，一面定型后，就翻过来继续热，呈焦黄色后，来回反复4次就熟了，差不多3分钟。（如果掌握不好怕糊就来回多翻几次～多翻几次准没错～）

步骤 11

小饼好了～香气四溢～外酥里嫩～还脆～

步骤 12

咬一口，还有没断的胡萝卜、山药丝～又棉软，又爽滑，还微脆～口感好极了

菜谱创建时间：2019-12-14 03:43:46