红丝绒戚风蛋糕 省时省电法（一样的配方可以烤两个6寸到三个6寸）

作者： 坐饮香茶笑谈人生

之前看过一个视频同样6寸配料 可以一次烤出三个6寸的，既缩短了时间 又可以让蛋糕烤得更多更蓬松，特别适合做加高蛋糕 简单又省时 还俭省了成本 我今天用了四个鸡蛋，烤了两个，亲们如果想做一个生日蛋糕就分三个来烤，我是单纯的吃，直接考出两个

用料

• 鸡蛋 4个
• 红曲粉 8克
• 低粉/普通面粉 65-70克面粉吸水量酌情放
• 色拉油 25克
• 牛奶/水 50克
• 白糖 我放糖都是随手放，按自己口味来
• 白醋/柠檬汁 几滴（也可以不放）

红丝绒戚风蛋糕 省时省电法（一样的配方可以烤两个6寸到三个6寸）的做法步骤

步骤 1

首先蛋清，蛋黄分离 放进无油无水的干净器皿里 蛋黄部分放入油，牛奶搅拌均匀至乳化，放入适量白糖，因为打蛋白还需要再放，一般我都是把白糖全部留着放入蛋白，这个随意哈 再放入低粉或者普通面粉，搅拌无颗粒放置备用 预热烤箱，150度上下管，我家的烤箱烤戚风就是这个度，每家烤箱脾气不一样哈，结合自己家烤箱脾气

步骤 2

接着打发蛋白，前提加入几滴白醋或者柠檬汁，没有不加也可以 我打发蛋白基本白糖是一次性加入，不喜欢分三次，这个随意哈，我觉得都一样 蛋白打发硬性 如图 跟蛋黄糊混合军训，一定要翻拌手法，千万不要转圈哈，小白注意 我家30L烤箱 可以一次性放入三个6寸 如果你想要做生日蛋糕，可以直接放三个六寸模具里一起烤 而且特别军训蓬松 还不需要再分割 我这里是自己吃，直接烤了两个 这样烤出量又蓬松又多 翻拌军训的蛋糕糊这时候可以放入预热好的烤箱了，我家烤箱150度上下管 35分钟就够了 减短了时间，又可以烤得更多

步骤 3

烤完立马震出热气倒扣，放凉脱模 烤得非常透彻，很多新手的戚风里面都是烤不熟，我之前也是，现在越来越顺手啦

步骤 4

浇点酸奶装饰 超高颜值

步骤 5

又可以哄我家小宝开心

菜谱创建时间：2019-12-13 21:42:25