pancake 松饼

作者： 夏眠学妹

用料

• 牛奶 1cup（250ml
• 柠檬汁 2tablespoon（30ml
• 鸡蛋 1个
• 融化的黄油 2tablespoon+4tablespoon
• 面粉 1cup
• 糖 2tablespoon
• 泡打粉 1tablespoon
• 小苏打 1/2tablespoon
• 盐 1/2tablespoon

pancake 松饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

Buttermilk制作方法： 牛奶 1 cup + 柠檬汁 2 tablespoon，搅拌均匀。 静置10-15 分钟即可。 做好的Buttermilk应该是有小结块，如图

步骤 3

面粉 + 糖 + 小苏打 + 泡打粉 + 盐，搅拌均匀

步骤 4

乳化黄油 2 tablespoon。乳化方法：将冷藏过的黄油，微波炉打20-30秒。一个鸡蛋打散，加做好的Buttermilk，加乳化好的黄油，搅匀。

步骤 5

材料混合，稍作搅拌成面糊。不用搅拌的特别充分，有一些颗粒是正常的。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏 30分钟。

步骤 6

烧热平底锅，加一小块黄油，用厨房用纸将黄油抹开。中火，用 1/2 cup的量勺，取3/4勺，摊成圆形（不圆也没关系）。等面团上的泡泡开始破裂，饼边开始成型，翻面，煎到两面棕黄色即可。

步骤 7

切一块黄油 + 枫糖浆 + 水果 开吃

pancake 松饼的小贴士

1. Buttermilk 不会让松饼变酸。但是Buttermilk会让松饼更好吃！ 2. 想让松饼松软，面糊不要过度搅拌，搅拌后再放置30分钟。松饼才会发的更好。 3. 火不能太大，中火或中小火慢慢煎。如果锅比较小，就一张一张煎。煎好的可以放进烤箱保温。 4. 如果想要外皮更酥脆，可以放在烤架上，入烤箱再烤5分钟。

菜谱创建时间：2019-12-13 20:17:34