纯素萝卜糕

作者： 周周的素食厨房

用料

• 白萝卜 1500克
• 干香菇 五朵
• 素火腿肠（可不用） 四分之一根
• 盐 10克
• 粘米粉 350克
• 玉米淀粉 20克
• 胡椒粉 适量

纯素萝卜糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好。萝卜切厚条，不要切细丝，火腿肠切小粒，香菇泡发后切小粒。粘米粉和玉米淀粉混合。

步骤 2

锅中放少许油，加入香菇少许盐炒香

步骤 3

再加入素火腿肠炒。

步骤 4

加入萝卜丝一起炒

步骤 5

放10克左右盐，适量胡椒粉一起炒，萝卜炒软就可以了。

步骤 6

炒好的萝卜稍微晾凉一会，萝卜会出一些水，可把出的萝卜水用小碗装起来，再把粉类倒入萝卜中拌匀，如果感觉太干再加入萝卜水，如果太稀可适当加点粉，建议粉类不要太多。 做萝卜糕配方的萝卜和粉比例一般都是3:1，我做的是4:1，多点萝卜感觉更好吃，看个人喜好吧。 伴好后倒入刷了油的模具中。表面用手或者硅胶铲抹平。

步骤 7

上汽后大火蒸三十到四十分钟左右，要看容器大小。萝卜糕摊得厚就多蒸一会，薄就少蒸一会。

步骤 8

用牙签插入萝卜糕中，如果没有白色的粉粘上就是蒸熟了

步骤 9

晾凉后切块

步骤 10

能看到萝卜的萝卜糕

步骤 11

煎炒都很好吃

纯素萝卜糕的小贴士

1,萝卜也可以一半切厚条一半切细条，细条的会融化，粗条的有口感，看个人喜欢。 2,香菇不用多，最多四五朵就够了，多了会发苦。

菜谱创建时间：2019-12-13 20:12:40