啤酒卤鸡爪鸡肝等一切

作者： Molly_Molly

用料

• 鸡爪 7只
• 鸡肝 200克
• 笋，鸡蛋，腐竹等 按照自己的爱好加
• 啤酒 1瓶
• 八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香 适量
• 山楂干 10片
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 葱，姜，酸 适量
• 辣椒 适量

啤酒卤鸡爪鸡肝等一切的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，剪指甲，加料酒浸泡去腥。 鸡肝清洗干净，加食醋浸泡1小时左右，中间换一次水。 鸡蛋煮熟剥壳。 猪肉切块。 将泡发的腐竹切段。 鲜笋切条。

步骤 2

锅中放入葱姜蒜料酒，放入鸡肝鸡爪，大火煮15分钟左右出锅。 将所有食材放入锅中，加入葱姜蒜辣椒，八角花椒桂皮香叶小茴香，山楂片和啤酒，加入适量水，沒过食材。 倒入适量酱油和白糖。大火煮开后，中火煮10分钟左右。

步骤 3

将所有食材和汤汁倒入盆中，冷却后放入冰箱腌制一晚上。 第二天可以食用。

啤酒卤鸡爪鸡肝等一切的小贴士

放酱油和白糖的时候不要一开始就特别多，可以煮开后尝一下料汁的味道，在调整用量。而且要用汤汁腌制一晚，不建议一开始就倒入过多的酱油。 放入山楂可以给食物增添山楂的果香。 捞取食材时，把鸡爪，鸡蛋这种不容易入味的食材放在盆底，鸡肝，笋腐竹等放在上部，然后倒入汤汁，避免腌制的过咸

菜谱创建时间：2019-12-13 14:42:34