超快手椒麻鱼

作者： Shinho食与家

寒冷的冬天，最爱的便是畅快淋漓的食感。比起麻辣对味觉的持久挑战，椒麻对唇舌的凶猛的刺激更让人欲罢不能。用椒麻火锅底料做的这道超快手椒麻鱼，免去了备料的麻烦和味道不可控的烦恼，麻爽的味道渗入鱼肉内，让你吃的畅快淋漓，大呼过瘾！

用料

• 草鱼 500g
• 鸡蛋清 适量
• 姜 适量
• 青花椒 适量
• 味达美川香椒麻火锅底料 适量
• 配菜（金针菇，豆芽，豆腐皮等） 适量
• 植物油 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量

超快手椒麻鱼的做法步骤

步骤 1

备齐菜品所需原料；准备一个盛放成品的大碗。

步骤 2

鱼肉切片，裹上蛋清备用。

步骤 3

起锅，倒入味达美川香椒麻火锅底料，加入姜，炒出香味，然后加入适量水烧开。 将配菜下入汤中煮熟，捞出后放入碗中备用。

步骤 4

汤底再次烧开，转小火，下入鱼片，随后转大火，将鱼片煮至变白后，再煮5分钟即可关火。

步骤 5

将鱼片捞出，铺到配菜上，汤底也倒入碗中。撒上青花椒，香菜和葱花，锅中热油，烧至微微冒烟时，浇在花椒和葱花上，就可以吃啦。

超快手椒麻鱼的小贴士

1.草鱼也可以替换成巴沙鱼、龙利鱼，刺少，适合老人和孩子食用。 2.鱼片不要切的太薄，不然很容易碎。 3.喜欢吃辣的朋友可以再最后再放一些干辣椒，一起浇上热油，会更香。 4.浇热油的油温一定要够高，这样香味才会被激发出来。

菜谱创建时间：2019-12-13 14:37:44