1.凉水放一点姜,料酒,排骨冷水入锅,抄一下,捞出来冲一下沫沫
锅放水(多加水)、姜、排骨,大火烧开之后转小火慢炖,一至两小时后加葱和香菜出锅,出锅之前放少许盐和鸡精。
如果想往里面加莲藕、胡萝卜或者玉米之类的,和排骨一起入锅炖;放冬瓜可以出锅前20分钟再放