营养糕

作者： 泪珠儿CY

这是一款老少皆宜，孕妇也能食用的美味营养休闲食品。一口咬下满嘴飘香。

用料

• 小麦: 100克
• 糯米: 800克
• 玉米碎: 200克
• 核桃: 500克
• 大枣: 400克
• 枸杞: 150克

营养糕的做法步骤

步骤 1

小麦100克泡一晚，然后用纱布铺在漏筛盘上，再把小麦铺上，纱布盖住，每天喷水两次，放在避光处，发芽五天，不能发出叶子。长到四五厘米开始泡一晚800克糯米，200克玉米碎。泡好煮稍微稀一点，然后将小麦洗净剁碎，等糯米饭凉到60℃放入剁好小麦搅拌均匀，然后电饭煲保温功能发酵八小时或电炖锅发酵酸奶功能发酵9小时，舀一些用纱布沥出水分，直到所有全部沥完。开始大火熬制开转中小火熬制粘稠(不知怎么是熬好，直接关火后一分钟开火看锅里是否四周中间冒大泡，如果冒大泡就说明糖熬好了，这个可以做各种糖了)。如果这时候做营养糕，看木勺子是不是提起成片滴落，成片滴落则可以加入所有辅料，这时候加入的辅料做出来不沾牙，软糯香。做好放凉以后放冰箱冷藏半小时开切。天冷也可不放冰箱冷藏，放凉就切。

步骤 2

重点讲一下这个步骤，麦芽糖一定要熬制到提起铲子成片滴落才下辅料，不然难以成型。

营养糕的小贴士

菜谱分布写太麻烦，工作太忙，就概括些了。按步骤多实验总结就好。这个特别注意熬制状态，麦芽糖没熬好放入辅料会相当粘，软得难成型，熬过了脆得不成型，没法切。熬制冒大泡，提起成片滴落就好。不懂的留言或加微信wxid_i8z4e1i3drqc22。

菜谱创建时间：2019-12-13 10:42:55