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联排无水南瓜面包
用料
联排无水南瓜面包的做法步骤
1.按照种面团用料和面成团，放在冰箱一发12小时左右（我是晚上和面做第一次发酵的），发至两倍大； 2.把主面团放在面包机里二次和面40分钟（面包机不是连续和面的，中间会休息，这个时间是加了它休息时间的），先把除了黄油之外的配料加入面包机，再把发好两倍的种面团切成小块放入面包机，切成小块目的就是为了快速充分搅拌。 已经活成光滑手膜后，放入黄油继续搅拌10分钟。 活好的面团继续放在冰箱12小时左右放置两倍大（这一步是我早上做的，这样晚上下班回家就可以继续了，也不耽搁时间）
3.发好面团分25个剂子，因为是方盘，所以分成5的倍数，利于摆放成型。（有一个大面板多重要😂）
4.红豆沙是之前自己做的，为了节约时间，豆馅不用挨个称重 所以买了一个水果挖勺子，大大提升了效率。
豆沙馅很均匀，不挨个称重也一样
5.每个剂子用擀面杖擀薄排气，（这一步没拍），一般做面包擀皮子都是牛舌状，也可以擀成圆型，注意面皮边上要滚到，把豆馅包上收口。
6.整形好的面团放进烤箱中层，上下火35度，底层放一盘子温水（60-70度），进行三次发酵，时间60分钟。
7.三发好的面团出箱美化，这次表面刷的是蜂蜜水“面霜”（蜂蜜和水1：1比例），最后撒上椰蓉。
8.烤箱上下火170度。先预热5分钟，烤制30分钟。这一步烤制十分钟以后一定要监督，表面上色后一定要加盖一张锡箔纸，避免表面烤糊，每个烤箱脾气不同，我这个是十五分钟上色后盖的锡箔纸，然后一直烤到最后。
9.烤好后，放置整理架上晾凉，美美哒🍞🥰😍。
联排无水南瓜面包的小贴士
我也是新手，这个是第五次烤面包。 初学者，一是要注意必须按照配方用量，二是工具太重要了，这个可以节省时间，提升效率，也提升美度，比如，称、硅胶面板、水果挖勺（量取馅用）、一个上下火能分别调整温度的烤箱；三是发面到两倍大，这个节奏要掌握，不能发过，也不能没发到需要的大小。
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