#麦子厨房#小红锅#金沙咸蛋酥

作者： 雪莉小厨ShirleyHu

这款金沙咸蛋酥是我过年必做的年饼之一。咸蛋黄特有的香气，混合着黄油的奶香，烘烤时真的是满屋飘香。每次做这款年饼时，孩子们都会被香味吸引，跑来厨房巡视一番。今天当然也不例外，小女儿不停的称赞：好香啊，真的太香了！

用料

• 中筋面粉 50克
• 黄油 25克
• 咸蛋黄 1个
• 糖 12克

#麦子厨房#小红锅#金沙咸蛋酥的做法步骤

步骤 1

材料如图所示

步骤 2

黄油软化，加入白糖。

步骤 3

稍微打发至蓬松

步骤 4

加入压碎的咸蛋黄拌匀

步骤 5

加入面粉

步骤 6

揉成面团

步骤 7

分成5克的小球，搓圆待用。

步骤 8

取1个蛋黄，加入一点点盐拌匀，刷好蛋黄液后，撒少许芝麻。盖上小红锅盖子，开电烘烤，第一次预热完成灯灭后继续烘烤10分钟左右，中途可以转动烘焙纸以便上色更均匀。

步骤 9

完成

步骤 10

金沙咸蛋酥

步骤 11

顶饰除了黑白芝麻，也可以用切碎的杏仁颗粒，口感会更丰富。

#麦子厨房#小红锅#金沙咸蛋酥的小贴士

为什么用中筋面粉制作这款小酥饼？因为用低筋面粉的话，成品会非常酥。如果再加上用电动打蛋器打发黄油和白糖，烤好的咸蛋酥会酥到一碰就碎。如果你喜欢超酥的口感，可以这样试试看。

菜谱创建时间：2019-12-12 23:36:18