快手炸鸡排（馒头碎可换成面包糠）

作者： 幸福甜腻腻

方子里的勺都不是太大的勺喔。超爱吃左家庄炸鸡排，试试做一下。再放上孜然粉、辣椒粉～外酥里嫩流口水了我……如果用小鸡胸肉炸出来，口感会更好。

用料

• 鸡胸肉 5块（我今天稍微切薄了一点，减少入味时间）
• 盐 3克
• 料酒 2勺半
• 五香粉 少半勺
• 姜 3片
• 蒜切片 2瓣（喜欢蒜味重的可以多来点）
• 鸡蛋 2个（就剩2小颗鸡蛋）
• 淀粉 5勺（2勺放鸡蛋里混合，3勺沾鸡排）灵活掌握
• 我用的馒头碎渣 （也可用面包糠）

快手炸鸡排（馒头碎可换成面包糠）的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切5片，厚度0.8厘米左右，盐、料酒、五香粉、姜、蒜搅拌均匀腌鸡肉30分钟左右。（鸡胸肉如果是速冻的最好是常温下自然解冻）腌制鸡肉的时候我们就做糊糊。

步骤 2

2勺淀粉放鸡蛋里混合，3勺沾鸡排用（当然是灵活的随时增减淀粉量）淀粉➕鸡蛋调成这样。因为鸡蛋大小不一样，所以大概成视频里这样就可以了。这一步我自己加了点山药粉，没有的可以不加入。

步骤 3

馒头我用叉子弄下来碎渣渣样子。（也可用面包糠）但我发现馒头碎真心不错。👍👌

步骤 4

拿出来腌制好的鸡排，上手！上手！鸡排先沾淀粉，再沾蛋液，最后撒馒头碎。每一步均匀沾料，多了和少了都做不出太好的效果。

步骤 5

锅中放油，等筷子周边起泡泡就放鸡排。

步骤 6

快要出锅了。记得把盘子里提前放好吸油纸，没有吸油纸，我用的厨房用纸。

步骤 7

撒孜然面、辣椒面或者沾番茄酱。

步骤 8

咬一大口

步骤 9

外皮酥脆，里面嫩嫩的。撒上你爱的孜然粉什么的。

菜谱创建时间：2019-12-12 22:04:13