猪肉大葱馅饼

作者： 图妈妈的调调

记忆中的味道，真是吃不惯外面卖的那种有股浓厚的荤油味道的肉饼，也不喜欢东北的大豆油😄像我这么事儿妈的人就得自己做，做起来吧小伙伴们，健康低脂。

用料

• 大葱 半根
• 猪肉 250克
• 十三香 适量
• 面粉 3碗
• 温水 一碗
• 蚝油 一勺
• 酱油 三勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 两勺

猪肉大葱馅饼的做法步骤

步骤 1

先切大葱吧，有人问我大葱怎么切😂，首先把葱切成条。

步骤 2

切成丝之后再纵切，要是不知道纵切是啥那我也真没办法了😂，总之切成小丁就行，实在不行就随意切，不那么重要。

步骤 3

和面，饭碗大小三碗面

步骤 4

倒入温热水，。这么大碗多半碗就行，切记千万别一下子倒里，和面一定要活着看哦！面不一样吸水性也不一样。高筋面粉吸水高，低筋面粉吸水差。每个牌子的面粉还不一样，地方不一样的面也不一样😂，这个问题好尴尬，无法标准化。

步骤 5

和面吧，可以戴手套。

步骤 6

刚揉完的面不会那么平，主要我也懒，差不多就行，放进盆里，盖上布醒一会。

步骤 7

这个时候调馅吧。

步骤 8

调馅一定要打水，一定要打水，一定要打水，重要的事情说三遍！如果不打水肉饼最后的馅就是硬疙瘩。打水就会有汤汁感而且很松软。

步骤 9

肉馅打水要一点点打，刚开始打水很散，不成团，慢慢水加够了量就会像这般粘稠，抱团，成型但是还有些松。

步骤 10

加入大葱，酱油，蚝油，十三香，鸡精，盐，香油

步骤 11

搅匀

步骤 12

像包包子一样

步骤 13

最后压瘪就行了

步骤 14

下锅中小火，火太大表皮黑了，馅还没熟。所以要中小火，掌握不好就小火，什么时候需要上色在中火。

步骤 15

最后出锅，吃吧😄

步骤 16

来个切面图。注意我做的不是带层的哦，就是这种小时候的家常肉饼。

菜谱创建时间：2019-12-12 20:25:56