皮脆肉嫩的白斩鸡

作者： 超级洪宝宝

用料

• 土鸡 一只
• 香料 少许
• 香菜 两根
• 蒜头 2个
• 香油 1勺
• 冰袋 2个
• 姜片 5片
• 葱 两根
• 玉米油 20克
• 白酒 一勺

皮脆肉嫩的白斩鸡的做法步骤

步骤 1

1.土鸡一只，洗净备用。

步骤 2

2.锅里放入蒜片姜片以及少许陈皮，香叶草果。一点点白酒，量看个人口味。

步骤 3

3.水烧开后，将整只鸡放入汆烫一分钟。

步骤 4

4，放入纯净水中，极速降温。

步骤 5

5.转入锅中再次汆烫，一到两分钟。

步骤 6

6.再次放入冰水中，急速降温。

步骤 7

7.从冰水中取出，放入锅里，大火煮开，盖上盖子，煮制5分钟左右，关火焖制50到60分钟左右。

步骤 8

8.最后捞出，放入放置了冰袋的冰水中泡上10分钟。就可以取出切块了。

步骤 9

9.切块。

步骤 10

10，准备沾料。蒜头切末。

步骤 11

11.香菜切末。

步骤 12

12.生姜，蒜头一起捣碎。

步骤 13

13.三种配料放在碗里，加入蒸鱼豉油，盐巴鸡精搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点小米辣。颜色也好看，不过因为小朋友吃，所以没有放。

步骤 14

14.盐巴，鸡精。

步骤 15

15.倒入香油，搅拌均匀。

步骤 16

16，浇入热油。

步骤 17

17，皮脆肉嫩，咸香可口的白斩鸡，开吃～～～

菜谱创建时间：2019-12-12 19:50:57