红烧排骨炖板栗

作者： 一个小雪儿

排骨就是我的爱❤️红烧，糖醋，炖都非常好吃。今天做了一个红烧排骨炖板栗，希望和我一样喜欢吃排骨的朋友们能够喜欢这道菜🥳

用料

• 排骨500 克
• 板栗 适量
• 八角2 个
• 冰糖50 克
• 桂皮1 块
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 料酒3或4 勺
• 老抽 适量
• 油 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 草果白奈适量就好

红烧排骨炖板栗的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入料酒，小葱打结，姜片，大葱也可以，主要就是去腥

步骤 2

煮开，去血水。然后沥干水分凉白开冲去血泡……一定要把肥油油通通冲走

步骤 3

倒入适量的油，油温不要太高，我这里是冷油下的冰糖。小火小火小火！注意不要焦了！

步骤 4

自己感觉，差不多变深，出现小气泡就可以了。倒入排骨翻炒。我这里有点捉急，因为在剥板栗没注意到锅里面😂

步骤 5

加入之前准备好的材料，炒啊炒。火小点哈、别糊了。喜欢辣的可以自己添一些干辣椒段，小米椒。

步骤 6

把这瓶啤酒倒下去，再加一点水漫过排骨。大火烧开后变中小火盖锅盖炖，大概20分钟。不是准确的时间根据实际情况进行下一步

步骤 7

差不多只有一半水时加入板栗、酱油、醋少许、尝尝咸淡，根据自己口味再决定加不加盐。我这里板栗是切了一下，更容易煮透。小火差不多炖个10分钟，大火收汁儿

步骤 8

好啦！可以跟家人一起分享美味啦！

红烧排骨炖板栗的小贴士

板栗有点难开，根据自己的实际情况去网上搜一下去壳方法 。 多观察不一定要我这里说的是大概时间，不要炖干了。 炒糖色一定要注意⚠️久了会苦，不够上不了色 有什么问题可以下面留言，有哪里需要改进的也可以说。

菜谱创建时间：2019-12-12 11:51:14