不需要火锅底料的简易版麻辣香锅

作者： 月半儿小厨

喜欢吃又麻又辣的东西嘛，快来😁

用料

• 葱 3大段
• 姜 4片
• 大蒜 6瓣
• 香叶 4片
• 干辣椒 5-6个根据喜辣程度自定数量
• 麻椒 1把
• 小米辣 5-6个根据喜辣程度自定数量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 糖 2勺
• 川味红油(没有可不放) 1勺
• 芝麻 1把
• 食材 自定吧，想吃的都可以来干

不需要火锅底料的简易版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

所有食材，切好焯水备用，焯水焯熟要不软烂为标准，这样炒制的气候不用太长时间，也不至于炒制过程中碎了。

步骤 2

准备的有点多😁，两人太能吃辣，怕不够吃😏

步骤 3

葱姜蒜，小米辣和干辣椒段，辣椒一定根据喜辣情况自己来哈

步骤 4

锅内放多点油，即刻放入香叶和麻椒，小火炸出香味，不要糊了哈

步骤 5

放入郫县豆瓣酱，炒出红油，这里我又加了一些川味红油，觉得颜色更漂亮些呢，因为买的郫县豆瓣酱都会有些咸，所以不需要再加盐也会有些咸，我会加上些糖中和下咸味。

步骤 6

放入葱姜蒜继续炒一下，然后加食材翻炒均匀受热之后即刻出锅，因为喜欢麻辣，所以临出锅前我又撒了些麻椒油，😝。

步骤 7

装盘吧，撒些白芝麻，哦啦。

不需要火锅底料的简易版麻辣香锅的小贴士

有一点需要注意，我这边大早晨起来做，又要拍照，给忙忙乎忘了，像蟹棒，培根这些易碎的食材，临出锅前放进锅里再搅拌下就可以，我这个一锅全放进去了，感觉碎了一锅，太影响颜值了 以上所用的调料，大家要根据自己准备食材的多少适量增减哈 由于郫县豆瓣酱很咸，所以这个是不需要再加盐的，我还会放些糖中和咸味

菜谱创建时间：2019-12-12 10:43:23