お好み焼き 大阪烧

作者： 静-待-花-开

最近热播的【东京大饭店】，让懒妈妈又有了精心做早餐的兴致，为了孩子的营养健康，励行美好的一天从早餐开始。😜

用料

• 面粉 200g
• 卷心菜 1/3个约200g
• 胡萝卜 1根
• 铁棍山药 40cm长一根
• 鸭蛋 3个(可用鸡蛋代替）)
• 牛奶 500ml
• 虾仁 16只(可自行调整)
• 扇贝丁 一小把(没有可不加)
• 胡椒碎 8g(可根据口味加减)
• 白胡椒粉 3g(可自行调节)
• 大阪烧沙司 表面用
• 木鱼花 表面用
• 热量减半丘比蛋黄酱 表面用
• 海苔碎 表面用
• 葱花 表面用(我没用)
• 色拉油 适量(煎饼用)

お好み焼き 大阪烧的做法步骤

步骤 1

调料:从左向右依次蛋黄酱、白胡椒粉、海苔碎、黑胡椒碎，前面是木鱼花。(如果能买到枯节去血的木鱼花是最好的，不酸烟熏味也会淡一些。）

步骤 2

牛奶、山药

步骤 3

胡萝卜用擦丝器擦成丝。

步骤 4

卷心菜切细丝，能有多细就多细，然后很好过来两刀切三段。(不要切碎，否则饼不易成型，吃起来也没有拉丝的感觉)

步骤 5

山药加牛奶打成汁

步骤 6

虾洗净开背去虾线，扇贝丁洗净对剖。

步骤 7

牛奶山药汁里加鸭蛋。

步骤 8

慢慢加入面粉

步骤 9

搅拌均匀，面糊一定要稀一些，像视频这样的水样感觉就可以了。如果牛奶不够可加少量水。

步骤 10

加入胡萝卜丝和卷心菜丝，顺着一个方向或者左右划线搅拌均匀。

步骤 11

加入黑胡椒碎和白胡椒粉。

步骤 12

平底锅加热后加少量油，改小火。

步骤 13

舀三勺(盛汤的密胺勺子)蔬菜糊，整成圆形，边缘逃跑的面糊，慢慢用铲子收进去。在上面铺上虾仁和扇贝丁(铺好的照片忘记拍了）。

步骤 14

用铲子试一下底部，或者观察一下底部边缘变黄之后就可以翻面了。翻过之后再慢慢煎，用筷子多扎几个小洞出气，待筷子扎进去没有湿面带出来就熟了。

步骤 15

装盘。撒上木鱼花、沙司、蛋黄酱、海苔碎，葱花。 看到木鱼花不停的舞动，突然食欲也大增了。😍😍

菜谱创建时间：2019-12-12 09:45:48