卤猪头肉的做法

作者： 有你真好-pJ

用料

• 猪头肉 1斤
• 花椒 5克
• 桂皮 5克
• 八角 3克
• 丁香 3克
• 盐 50克
• 胡椒粉 4克
• 糖 5克
• 酱油 50克
• 白酒 5克
• 白醋 3克

卤猪头肉的做法的做法步骤

步骤 1

1. 首先用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

步骤 2

2. 用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

步骤 3

3. 调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

步骤 4

4. 将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。

菜谱创建时间：2019-12-12 07:20:45