红烧美味牛脊骨

作者： 娜娜吃貨

没什么其他的爱好，就喜欢好吃。一直觉得不放心外面的食材佐料，看到很漂亮的牛脊骨了，忍不住买回来2斤牛脊骨又解手痒又解嘴馋。

用料

• 姜 8片
• 八角 3个
• 糖 适量小佐料勺
• 生抽 3勺
• 香叶 5片
• 料酒 4勺
• 老抽 1勺
• 大蒜 8瓣
• 干辣椒 10个
• 盐 适量
• 桂皮 1大块
• 花椒 40粒
• 桔皮 3根
• 红油豆酱 一勺

红烧美味牛脊骨的做法步骤

步骤 1

冷水加入牛脊骨，加料酒和5片生姜。水开后焯水备用。

步骤 2

洗干净装好佐料备用

步骤 3

锅加油炒香备用佐料

步骤 4

炒香佐料后加一勺红油酱

步骤 5

爆香佐料后把焯水后的牛脊骨倒入锅中，目的是把佐料炒入牛脊骨。

步骤 6

炒1分钟后开水没过牛脊骨，汤中加1勺醋，生抽3勺，老抽1勺。脊骨肉容易煮烂入味。

步骤 7

汤煮干一半，入味，肉带韧性离骨。

红烧美味牛脊骨的小贴士

此做法没加辅材胡萝卜或白萝卜，介于红烧和香卤之间。没除骨髓的脊骨更香浓。有建议者可交流！

菜谱创建时间：2019-12-11 21:18:53