蜂蜜小面包

作者： 茜茜和媛媛的妈

用料

• 高筋面粉 380克
• 酵母 4克
• 糖 55~70克(视对糖的喜爱程度）
• 黄油 30克，揉面基本成型再放
• 纯牛奶 200克
• 盐 2克
• 低筋面粉 25克左右，最后放，调整面团的状态
• 鸡蛋 1个

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

揉面，我用的面包机，25~30分钟 注意，鸡蛋，牛奶提前回室温 黄油待面团基本成型再切小块加入，低筋面粉可以最后加，调整面团质感的 之后放到温暖的地方，第一次醒发面团 盖保鲜膜，加盖，保持滋润度

步骤 2

将醒发好的面团，放到案板，再揉3~5分钟 排气 这步很关键，不要舍不得胖宣宣的面团 之后等分成8块，揉成小团，盖保鲜膜，二次醒发 大概20~30分钟，室温如果不高，久点也可以 这个时间可以准备面包底的蘸粉 面粉，糖，芝麻，控制量 一点就够用 将二次醒发好的面团，再揉一下，揉成长条，然后擀成舌状。卷起来 中间切断，蘸粉，不好蘸可以少用一点水 然后摆盘，等第三次醒发 醒发到2.5倍，刷全蛋液 烤箱180上下火，预热 放入烤箱中间层，180~190，上下火，12~14分钟左右 大概7~8分钟，视面包上色程度，关上火三分钟，盖锡纸

步骤 3

这个量做了3*3+7，16个小面包 一个方形烤盘，一个砖型面包模 如果喜欢吃烤边，模具刷油，不要放油纸 如果不喜欢，就放油纸再放面坯

步骤 4

这个是砖型面包模，刷油，的效果

步骤 5

出炉之后刷蜂蜜水，蜂蜜加水稀释，一点点就够，不需要很多

菜谱创建时间：2019-12-11 21:10:01