家常烤鱼

作者： 山南以南水北以北

用料

• 生鱼 1条（1.6公斤）
• 洋葱 1个
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒粒 1勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蟹味菇 1盒
• 白菜（白菜心） 6片
• 香菇 4朵
• 木耳 6朵
• 土豆 1个
• 油 适量

家常烤鱼的做法步骤

步骤 1

收拾干净鱼后改刀切块，原本劈开改花刀是最好的，但是老公已经给剁成块了，就这么着吧！豆瓣酱，姜，蒜，花椒粒，料酒，生抽和老抽把鱼给腌上20分钟。

步骤 2

将鱼块摆到烤盘里，表面刷油，220℃烤20分钟，再次刷油，220℃再烤10℃。

步骤 3

蟹味菇，白菜，香菇和木耳焯水备用，焯菜的水留下备用。土豆切片用油煎到两面金黄，用煎土豆剩的油把腌鱼的酱料炒制一下备用。

步骤 4

在平底锅铺一层洋葱，洋葱上面铺上处理好的配菜，将鱼摆在配菜上。

步骤 5

倒入焯菜的水，不用倒太多，再倒入炒制好的腌鱼酱料。开火，开锅就可以开吃了。

家常烤鱼的小贴士

家里有孩子所以没放辣子，喜吃辣的可以放青椒或者干辣椒。豆瓣酱和老抽都是咸的，我就没有放盐。

菜谱创建时间：2019-12-11 17:27:07