通用饼方～家常饼、油滋了饼

作者： Summer霄

今天这个饼方比较通用，给介绍两种饼的做法， 家常饼最通用、家的味道； 油滋了饼最香、穷苦年代小时候的味道。

用料

• 面粉 500克
• 水 300克半烫

通用饼方～家常饼、油滋了饼的做法步骤

步骤 1

一：家常饼 制作方法 1/半烫面需要晾凉，凉了后柔和面团 ，擀成薄片，挂稀酥（带口)，撒五香粉，卷成桶状。

步骤 2

2/下剂子100g一个。以暗酥的方法成型/或者明酥（立酥）方法成型。

步骤 3

3/擀成6寸的圆饼，宽油急火，翻面即可。

步骤 4

二：油滋了饼 1/面皮制作方法同上。 2/馅制作方法 猪肉靠油（通常我都用带些瘦连肥肉的猪肉3：7或4：6的比例） 然后添加白糖搅拌 即成油滋了馅。

菜谱创建时间：2019-12-11 16:04:21