食|粉皮炖鸡

作者： 关二尧

想吃家乡味儿。 自己动手丰衣足食。

用料

• 粉皮 2张
• 葱 2根
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 蒜 瓣
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 鸡肉 800克
• 香菇 10朵
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 2片
• 白酒 1勺
• 姜 适量

食|粉皮炖鸡的做法步骤

步骤 1

配料：小米辣等香辛料配齐。泡香菇。泡香菇水留用。

步骤 2

鸡肉飞水时+料酒。

步骤 3

炒糖色，放入鸡块翻炒。上色后加入香料小米辣等，待料炒香后加入蚝油、老抽豆瓣酱等翻炒，加入香菇水及香菇，开锅后小火炖30分钟左右。加入加入泡好的粉皮，炖煮6分左右。

步骤 4

出锅前调味，成品。

食|粉皮炖鸡的小贴士

1.不吃辣可换成黄豆酱等～ 2.鸡肉炖的时间要根据肉质加减。 3.其他料够咸啦，先尝味儿再加盐啊

菜谱创建时间：2019-12-11 13:40:07