呼伦贝尔大草原–清汤羊排炖土豆胡萝卜

作者： 韩二爷的媳妇

生长的地方在呼伦贝尔，羊排的吃法多种多样，唯一这个清炖是我的最爱，还原本味，呼伦贝尔的羊肉没有一点腥膻味！ 😁😁😁选择肥瘦相间，吃起来很香！这个方子可以炖羊排、羊脊骨，炖的烂烂的，超赞！！！吃口肉喝口汤 😍爸爸的拿手老方子家人一起吃都炖一大锅，炖在一起了，3斤脊骨，3斤羊排。 亲们做的话看自己的量，量少配料减少，可以单独炖羊排。 📢📢📢（爸爸做清炖都不放料酒的）

用料

• 呼伦贝尔羊排 1500克
• 脊骨 1500克
• 葱、姜
• 鸡精
• 花椒
• 大料
• 干辣椒
• 酱油
• 盐
• 胡萝卜 2根
• 土豆 3个
• 香菜

呼伦贝尔大草原–清汤羊排炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

羊排:肥瘦相间、色泽红润（呼伦贝尔大草原的羊）😁😁😁我就拍给大家拍几个看一下，3斤挺多的

步骤 2

羊脊骨:肉少、味香！

步骤 3

爸爸用6斤肉，所以配料相对多点，亲们根据肉量自行加减配料

步骤 4

胡萝卜土豆切滚刀块备用

步骤 5

先把羊排、脊骨洗净。一定要用大锅（水要多，我家用蒸馒头的锅炖，因为锅大，可以放很多水）一定记住要冷水下肉，中火。

步骤 6

看看爸爸的锅，很大的！哈哈

步骤 7

6斤肉量大，开锅会慢些，把血沫都去干净

步骤 8

血沫去干净后加入盘子中的配料

步骤 9

加入酱油一点点，盖锅盖中火炖1.5小时（家里人都喜欢烂烂的，老人也喜欢吃，肥肉也不腻）

步骤 10

1.5小时后加入土豆、胡萝卜、盐（加盐看水量，这种炖法需要多点盐，尝汤的味道，不行的话盐再做适量调整）

步骤 11

开锅后，转小火盖锅盖直到土豆、胡萝卜成熟大概20分钟左右，看自己口感（我家喜欢吃土豆软一点时间就长）

步骤 12

出锅前放点香菜沫、鸡精。搞定！（香菜最好放自己汤碗里）

步骤 13

吃口肉来点羊汤👍👍👍

步骤 14

肉已脱骨！赞喽！肥肉一点也不腻，超级香！我们当地一般不用蘸料，亲们可以蘸点韭菜花或者蒜蓉辣酱，也很好吃

呼伦贝尔大草原–清汤羊排炖土豆胡萝卜的小贴士

选肉很重要！呼伦贝尔羊肉不用👍 冬季温补羊肉最佳👍 凉了就回锅热一下，第二顿更好吃👍

菜谱创建时间：2019-12-11 12:20:16