菜花鱼豆腐

作者： 火龙果很好吃

这是在单位大食堂吃过一次这样的大锅菜，吃起来感觉很好吃，于是回家自己研究，加入自己的想法做出来的，味道超级棒，很下饭，关键是食材最普通，做法还特简单。

用料

• 菜花 250克
• 鱼豆腐 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 后腿肉或五花肉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 3片
• 花椒 适量
• 八角 1粒
• 蒜末 适量
• 味精 适量

菜花鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

菜花洗净剪刀剪成小朵

步骤 2

肉切片备用（我用的后腿肉，有一部分肥肉的那种，做菜花用肥肉最好了）如果肥肉较多，可以单独切一些肥肉炒出油。

步骤 3

起锅烧油，稍微放一点润锅就可以了，放入姜片，八角，花椒。炒一分钟后下入肥肉（先下入一些肥肉）炒出油

步骤 4

肥肉炒成油渣，放入两个干辣椒，放早了就炒糊了，这是个放入辣椒，炒个一分钟刚好，喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

步骤 5

放入郫县豆瓣酱，翻炒一下，成这样即可。

步骤 6

放入切好的瘦肉，大火快速翻炒。

步骤 7

放入菜花，继续翻炒，加入生抽，盐，翻炒一下，注意：盐要少放，因为郫县豆瓣酱很咸，还有生抽。把锅里的酱汁都裹在菜花上，盖盖干煸一分钟，如果有汤也没关系。

步骤 8

菜花焖上一分钟后，下入鱼豆腐，翻炒一下继续盖盖焖，直至菜花变软，菜花被烧制微微发焦，是焦黄色的焦，不是烧糊。口感更好，这个火候自己掌握。

步骤 9

大蒜切末，等菜花变软炒熟后，加入味精，蒜末。小火翻炒一下即可出锅。

步骤 10

大功告成，恭喜你又学会一道好吃的下饭菜，做给女朋友或者家人朋友，都会对你刮目相看的，哈哈。

菜花鱼豆腐的小贴士

做菜花最好用铁锅，其他锅做出来的味道和铁锅是不一样的。

菜谱创建时间：2019-12-11 11:03:02