【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹

作者： 阿花呀花花花

《山家清供》记录：「东坡一夕与子由饮，酣甚，捶芦菔煮烂，不用他料，只研白米为糁食之。忽投著抚几曰：“若非天竺酥酡，人间绝无此味。”」 玉糁羹，用现代话语来讲，就是毋米萝卜羹。 之前自己煮过一个萝卜鸡丝粥，大体就是粥加上研成泥的萝卜和鸡丝，人间美味啊。还在为自己的想法沾沾自喜，不曾想古人早已如此行。总归还是自己读书少。萝卜鸡丝粥方子请戳https://www.xiachufang.com/recipe/103638728/?group=share_title_a 此方出自山家清供。量是我自己胡搞的。

用料

• 大米 1/4cup
• 浸泡大米的水 150ml
• 萝卜 300g
• 水 400ml

【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹的做法步骤

步骤 1

大米浸泡至少一小时，用料理棒打成浆。

步骤 2

倒入锅中，加400ml水，开小火

步骤 3

白萝卜半根，切丁，打碎

步骤 4

加入锅中和米浆同熬。

步骤 5

煮开后小火大概二三十分钟，即可。盐？想放就放。Po主全程都是小火。

【山家清供】玉糁羹/碎米萝卜羹的小贴士

糁，shēn，谷类磨成的碎粒。它还有个读音，音同伞，意为煮熟的米粒。 所以，如果有无添加的纯米粉，想来也是可以的。 📌锅底容易糊，勤搅拌。

菜谱创建时间：2019-12-11 08:42:11