南瓜豆腐

作者： 瀛姐小厨

锦上添花是一道健康、营养且色香味俱佳的美食，以嫩豆腐为主料，南瓜鲜虾仁等为副料。普通的食材经过精心的搭配，华丽变身成为一道高大上的佳肴。 豆腐除了增加营养、帮助消化、增进食欲的功效外，也可增加血液中铁的含量。而南瓜则含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其不仅营养丰富，还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用”；再配上富有营养的木耳、红萝卜、鲜虾仁，这道菜简直是为追求健康饮食的人存在的。 这是一道不但营养均衡养生又能增添美感的美食，所以我给它起名———锦上添花。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 南瓜去皮 200克
• 菜心梗粒 50克
• 红萝卜粒 25克
• 鲜虾仁粒 4只
• 木耳碎 5克
• 盐 适量（按各人口味放）
• 生粉 1勺
• 麻油 1勺

南瓜豆腐的做法步骤

步骤 1

虾仁、红萝卜、菜心、木耳切成一粒粒备用。

步骤 2

豆腐切片放于圆盘里叠摆成一个圆形表面撒上盐、放蒸锅隔水蒸5分钟取出备用。

步骤 3

南瓜切块，放蒸锅蒸熟，取出放凉，将南瓜放于隔网上用匙子挤压成溶状备用。

步骤 4

热油锅将红萝卜粒、菜心粒、木耳粒、虾仁粒放入锅中翻炒加少许水，加入盐、麻油调味，加入少许生粉加水打芡，炒均匀后装盘备用。

步骤 5

热油锅放1碗水，加入南瓜溶和盐搅拌均匀，放入生粉水煮至稠度。

步骤 6

将炒好的配菜放入盘中空出的圆圈里，把煮好的南瓜汁均匀的淋于豆腐表面，一道健康秀色美味的美食大功告成啦！

南瓜豆腐的小贴士

豆腐蒸好取出后，盘中会有些水分。这时可用厨房纸轻轻的放里吸干即可。

菜谱创建时间：2019-12-11 04:34:40