香菇油菜馅饺子

作者： 漠念念

吃各种素馅饺子，热量低，植物纤维多，还能补充一些其它微量元素，今天中午包的香菇油菜馅饺子，吃着就很美味，特来分享给大家😄。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 面团用盐 3克
• 香菇 15朵
• 油菜 300克
• 鸡精 1/3勺
• 蚝油 1/2勺
• 鸡蛋清 1个
• 十三香 1/3勺
• 香油 1勺
• 姜末 适量
• 葱 适量
• 虾皮 1把
• 食用油 1/2勺
• 盐 适量

香菇油菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

碗中加入300克面粉，3克盐,一个鸡蛋清，加入150克温水。

步骤 2

揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。（面团我是在馅料之前准备好的，这样可以利用饧面的时候来完成馅料的制作。）

步骤 3

油菜和香菇焯水，剁碎，（我用的是湿香菇，如果干的要泡发哦）

步骤 4

加入炒熟晾凉的鸡蛋碎。

步骤 5

馅料里，加入葱花、姜末、食用油、盐、十三香、鸡精、香油、耗油搅拌均匀。

步骤 6

最后加入一把虾皮，搅拌均匀。

步骤 7

取出醒好的面团，做出等量的面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮。

步骤 8

放上适量的馅料，把面皮对折，捏上口，包好所有饺子。

步骤 9

水开下锅，切记不要拿勺子在锅里乱搅，慢慢的把饺子推开，防止粘在一起就好。

步骤 10

出锅

步骤 11

味道还不错。

香菇油菜馅饺子的小贴士

1.油菜和香菇不焯水也是可以的。（不过我们家都喜欢焯一遍水）如果不焯水小油菜太嫩会出水，可以用笼布包好馅略微挤下水。没有笼布也可用于净的纱布。油菜不用挤太多水，本身香茹会吸水，再说，营养会流失了。 2.煮饺子的水里放少许盐，可防止饺子粘连煮破

菜谱创建时间：2019-12-11 02:09:31