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冬至要吃的咸汤圆~(阳江味圆子)的做法

冬至要吃的咸汤圆~(阳江味圆子)

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作者: 媛媛酱_
媛媛酱_
阳江冬至必吃!腊鸭是灵魂!高中时带一大饭盒前后4个人吃,让人怀念的岁月和无法复制的味道。我老妈没有亲手传授我,都是我无师自通的,感觉做得比她还好吃,哈哈哈! Tips1:我觉得基础配料是白萝卜、香菇、腊肠、瑶柱、虾米、香菜,其他有什么放什么,海味加萝卜绝配,我放的都是冰箱里的干货,鲜虾瘦肉都可以放进去哒~ Tips2:冬菇和虾米瑶柱提前泡发,赶时间的话可以用温水。泡发的水不要扔掉,加进汤里一起煮。 Tips3:糯米小圆子这种东西真的和西米一样让我困惑,刚放进去的时候不见踪影,瞬间煮开来满满一大锅,而且怎么煮都还会有一些夹生的。急冻食品虽然便利,还是不及市场买的现搓的汤圆好。小圆子一次下够,中途不要添加,不然就会像我一样,怎么煮都煮不熟了,要耐心。 Tips4:多点水,多点水,多点水!水要没过食材还要多,因为糯米制品会越煮越稠,放着稠乎乎的就不好吃啦 我这个是3人份的,配料仅供参考~

用料

冬至要吃的咸汤圆~(阳江味圆子)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用到的原料大合集,我妈把我冰箱塞满了,除了萝卜和腊鸭腿是自己买的,其他都是家里现成的,螺仔很像是亲戚自己去海边挖的,回来后一直冻在冰箱里,今天被我找出来扔进去一起煮了( ´͈ ⌵ `͈ )

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用到的调料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮切丁,腊肠、姜、大一点的冬菇切片,腊鸭砍块,用温水浸泡,浸掉一些油脂和盐味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4块9一个的腊鸭腿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊鸭腿是灵魂啊!以往做的几次都没放腊鸭,偶尔逛超市看到4块9一条的腊鸭腿,马上买回家

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注入灵魂!✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海味泡发后用漏勺捞出来备用,水不要丢掉,拿来煮汤味道更鲜美哦~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油爆香姜片,把虾米瑶柱冬菇、泡过的腊鸭炒出香味,加白萝卜继续炒,感觉有点粘锅就沿锅边滋点水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冬菇水,可以提前煮一壶热水,水要没过所有食材还要多,因为糯米制品越煮越稠的,而且我们这个汤煮出来会很好喝哦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后加入腊肠,一小勺蚝油,记得试味道,本身腊味海味就有点咸了,鸡精下不下都无所谓。盖上锅盖煮个不到10分钟的样子,萝卜有点变透明了,就可以加入小丸子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小丸子煮到浮起来就是熟了,动作要快,姿势要帅,千万不要看着不够加第二次,不然就悲剧了(╥ω╥`)。大火猛煮,期间还要用锅铲搅匀底部,防止粘锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅前撒胡椒粉,葱花和香菜,香菜是灵魂!✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

科科,开吃( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

菜谱创建时间:2019-12-10 21:55:30
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