鲫鱼豆腐汤

作者： 送你星星

网上买菜的时候商家有一组选项是买鲫鱼送豆腐，然后我想天冷刚好可以熬汤喝，结果送来的豆腐有点……哈哈哈，还是自己去市场买比较好😂

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 适量片
• 盐 适量克
• 香葱 1-2根
• 香菜 2根
• 豆腐 1块

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼一条，因为我是单身汪，所以一条鱼就够了，如果家里两个人以上就准备两条鱼，买来的鱼回家自己仔细再清洗一下，鱼肚子里面黑色的薄膜撕干净。

步骤 2

豆腐切块，我的豆腐商家送的，所以比较悲剧😂，是盒装的扣都扣不出来，我一扣就碎的这样了，还不如我自己去买块状豆腐😂

步骤 3

姜切片，小葱洗净，香菜切碎备用。

步骤 4

先烧开一壶水备用，没错，用水壶烧开水备用。开水是保证鱼汤奶白的重要一步。

步骤 5

首先要确保鲫鱼是干的，擦干表面水分（要不然煎鱼的时候会噼噼啪啪）锅内热油（铁锅的话要热锅放冷油防粘锅）放入姜片炒几下然后放入去除表面水费的鱼，煎至两面微微泛黄，然后倒入刚才烧好的滚烫开水，加入小葱、料酒适量，转中火盖盖子煮5分钟。

步骤 6

打开盖子加入豆腐、适量盐、白胡椒粉，盖上盖子还是中火再煮5分钟。

步骤 7

最后撒上香菜，不喜欢香菜的可以不放。奶白奶白的汤～开喝啦～

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.煎鱼前确保鱼表面无水分 2.用开水熬汤会更奶白。

菜谱创建时间：2019-12-10 21:01:39