红烧牛肉

作者： 是_煩

炖点牛肉 可以做牛肉面，牛肉粉丝汤，牛肉砂锅等等~~

用料

• 牛肋条肉 1000g
• 黄豆酱 2汤匙
• 大葱 1/3根
• 大蒜 2/3头
• 生姜 1小块
• 冰糖 约25g
• 八角 3颗
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 60ml
• 老抽 20ml
• 料酒 50ml

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条肉~

步骤 2

切成小块，洗净浸泡30分钟去除血水。

步骤 3

大葱切圈，大蒜切碎，生姜切片，大料放入料盒。

步骤 4

锅内倒入冷水和牛肉，再倒入少许料酒和几段葱。

步骤 5

开大火焯水，撇掉浮沫。

步骤 6

捞出牛肉沥水备用。

步骤 7

锅内倒入适量的油和冰糖。

步骤 8

中小火慢慢炒至化开，变成焦糖色。

步骤 9

倒入牛肉快速翻炒上色。（这一步很容易迸溅，可以拿锅盖挡住半边，倒入肉之后盖上盖子，掂几下锅。）

步骤 10

倒入葱姜蒜翻炒出香气；

步骤 11

再倒入黄豆酱炒匀；

步骤 12

最后依次倒入生抽老抽料酒翻炒均匀匀。

步骤 13

转入铸铁锅内，把料盒放入，倒热水没过牛肉。

步骤 14

大火煮开转小火慢炖约1.5小时。

步骤 15

最后根据口味咸淡加盐调味。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。

菜谱创建时间：2019-12-10 20:31:46