【一箪食】四步法做红烧冬瓜排骨

作者： 幺酱

切料，炒香，加水，放瓜

用料

• 排骨 200克
• 去皮冬瓜 500克
• 洋葱 1/2个
• 蒜、姜 适量
• 调味部分
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 适量勺
• 花椒粉 1勺
• 蒜苗 点缀几片
• 芝麻 一小撮儿

【一箪食】四步法做红烧冬瓜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨之前过好水，冬瓜切大块儿，洋葱切大片儿。

步骤 2

适量油烧开下洋葱，姜蒜下锅爆香后加入豆瓣酱翻炒出红油，顺势倒入排骨。

步骤 3

倒入生抽，加清水没过排骨。

步骤 4

大火翻滚25分钟后，加入冬瓜块儿，如果想肉质酥烂再加一碗水再炖半小时。

步骤 5

加水的厨友可以等待完全收汁儿，撒十三香，花椒粉，芝麻，蒜苗点缀出锅。

【一箪食】四步法做红烧冬瓜排骨的小贴士

整体用时半小时左右，没有再加水且收汁一般，是因为第二天带饭到公司，会用蒸饭器再热一次，不必直接炖到软烂。

菜谱创建时间：2019-12-10 19:21:53