牛角小面包

作者： 爱烘焙的喵呜

带小朋友去4S店，店里提供的小面包被小朋友爱上了，问我会不会做，我说可以试一试，答应了就要做！

用料

• 高筋面粉 135克
• 低筋粉 15克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 60克
• 奶油 40克

牛角小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机搅拌，先放液体，再放固体

步骤 2

搅拌至扩展阶段，可以拉出薄膜，28°，发酵一小时，大约两倍大，取出后排气

步骤 3

将面团分成12等份，大约23克一个，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟，

步骤 4

将面团揉成胡萝卜🥕形状，

步骤 5

压扁，用擀面杖擀开，尽量薄一些，

步骤 6

从上往下卷起，

步骤 7

放入烤箱，35°进行2次发酵半小时，

步骤 8

取出抹全蛋液，烤箱预热175°，放入烤箱中层，烤15分钟

步骤 9

烘烤途中注意观察，如果上色，及时盖铝箔纸，

步骤 10

小朋友布置的作业完成了！

步骤 11

阳光美美哒！

菜谱创建时间：2019-12-10 15:11:48