称重
材料(全蛋液,高粉,糖,纯奶)倒入厨师机低速和面至无干粉转中速3档和面5分钟。 加入盐,中速和5分钟。 加入黄油,中速和面5分钟至黄油完全吸收。 加入酵母,中速和面10分钟。
盖上保鲜膜发酵至面团2倍大
加入黄油揉面
黄油吸收完后面团可以拉伸出质地均匀的厚膜
加入酵母,揉面10分钟后,面团已经可以拉伸出手套膜了
蔓越莓切小块,核桃压碎 大致都分3分
把平分的面团都分别擀成长条,铺上蔓越莓核桃碎,再卷起来
卷好面团放入吐司盒静置发酵 发酵完成后送入烤箱中下层175℃烤25分钟
出出炉后脱模晾凉
面包的吃起来是很有层次感的