海味糯米饭

作者： 邱文武

每到天气变冷或者下雨天，总是想吃点油腻的东西，然而每次都情不自禁想起了妈妈做的糯米饭和芋头饭。虽然不是什么山珍海味，但却比大多数菜式都好吃，估计是喜欢家的味道。

用料

• 糯米 750克
• 五花肉 250克
• 腊肠 2根
• 虾仁 50克
• 瑶柱 50克
• 沙虫 30克
• 胡萝卜 半根
• 蘑菇 5个
• 木耳 10朵
• 葱 3根
• 蒜头 10克
• 姜 5片
• 盐 5克
• 耗油 适量
• 生抽，老抽 适量
• 料酒 1勺

海味糯米饭的做法步骤

步骤 1

备料(虾仁瑶柱洗净，沙虫盐焗，腌猪肉)

步骤 2

糯米半个小时以上，洗净加点花生油，搅拌均匀后，大火蒸二十分钟

步骤 3

热锅冷油，放入腌好的五花肉，爆炒出香味

步骤 4

放入虾仁瑶柱、虾仁和剪碎的沙虫(一厘米)，爆炒一下

步骤 5

放入蒜蓉和姜粒，倒入料酒。两分钟后，加适量的盐、生抽，出锅装碟

步骤 6

锅留底油，倒入香菇，小火爆香

步骤 7

加入木耳

步骤 8

加入红萝卜丁

步骤 9

倒入炒好的肉料，爆炒两分钟

步骤 10

所有配料出锅装碟

步骤 11

锅留底油，小火炒蒸好的糯米饭，直到糯米饭散开。

步骤 12

加入所有配料，继续翻炒(由于腊肠有点咸味，加上配料之前放有盐、生抽)，两分钟后，试一下味道，加入少量的生抽，老抽调色

步骤 13

加入葱花，翻炒均匀

步骤 14

出锅

海味糯米饭的小贴士

1、糯米提前半个小时以上泡好 2、少油，控制油的量，要不然会腻 3、配上一杯温柠檬水，解腻

菜谱创建时间：2019-12-10 13:27:53