大家都爱吃的红糖发糕

作者： 一芊万妈妈

用料

• 面粉 220克
• 红糖 60克（根据个人喜好）
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克（如果不放鸡蛋就220克）
• 红枣 10颗

大家都爱吃的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料（鸡蛋忘记拍进去了）如果不放鸡蛋，牛奶加量就可以！

步骤 2

牛奶稍微加热，大约25度左右，将红糖倒入牛奶里，用刮刀搅拌均匀，大颗粒的红糖压碎，混合成没有沉淀物的牛奶红糖水，加入鸡蛋液，将酵母粉加入后稍微搅拌3分钟！面粉过筛，倒入牛奶里，用刮刀拌成无干粉颗粒状，拌的时候要采用炒菜一样的手法，翻拌的时间不能过长，以免面团起筋，造成口感不蓬松

步骤 3

拌匀的面糊倒入模具，我用的是家里铁盆，也可以用蛋糕模具或个大一点的碗或者盆、保鲜盒都是可以的，注意要将容器的内壁上抹上油，便于脱模。将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上，如果赶时间，将面糊放在温暖的地方，发酵1个小时即可！发酵得时候来处理红枣，将红枣清洗干净后稍微浸泡，大约十分钟左右，让红枣表面充分舒展！泡好的红枣竖立着切成四份，去核！

步骤 4

发酵好的面糊明显胀高，表面平整光滑，将切好的红枣片按照自己喜欢的形状摆放在面糊的表面

步骤 5

处理好后，放在蒸锅里，大火蒸30分钟，再焖5分钟即可出锅

步骤 6

趁热吃比较软！凉了劲道，比较甜！

步骤 7

俩娃揭开锅盖！充满神奇和惊讶的眼神！

大家都爱吃的红糖发糕的小贴士

牛奶的温度一定不要过高，防止将酵母粉烫死，造成发酵失败 面糊放入冰箱发酵，时间在12-72小时内都可以，所以需要提前做准备哦。冷藏发酵能更好地利用时间，蒸出来的蛋糕口感也格外柔软（我比较着急 放在温暖的被子里，一个小时就发好了！） 表面装饰的红枣用清水浸泡几分钟，蒸好后更漂亮哦

菜谱创建时间：2019-12-10 11:27:36