红烧鸡爪

作者： 清风缥缈

用料

• 鸡爪 1袋
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 八角 1个
• 干红尖椒 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 4粒
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 食盐 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

水中加一勺盐将鸡爪泡半小时洗净。

步骤 2

准备调料备用。

步骤 3

凉水下锅，锅中放入2-3片姜和少许料酒把鸡爪焯水去腥洗净。

步骤 4

焯好水的鸡爪在图上的关节处开个口子把里面的粘液挤出冲洗干净。

步骤 5

起锅烧油放葱姜蒜大料香叶爆香，放入鸡爪老抽爆出酱香味。

步骤 6

加入清水冰糖食盐料酒，水要莫过鸡爪。

步骤 7

大火开炖，炖到筋断开准备收汁。

步骤 8

汁不要收干，留一些淋汁。

步骤 9

装盘开吃。

红烧鸡爪的小贴士

要是想吃那种特软特粘稠的再炖之前可以先用高压锅压5分钟。 吃剩下的鸡爪炖大白菜也很可口

菜谱创建时间：2019-12-10 09:52:02