香辣猪脚

作者： 乐多哟

一碗海带汤，一碗香辣猪脚，一下搞定两个菜

用料

• 猪蹄 半只
• 海带（连藕） 一片
• 生姜 一块
• 料酒 2勺
• 湖南辣椒 10个
• 小米辣（干辣椒） 些许
• 火锅料、豆瓣酱 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 孜然粉 3勺
• 白芝麻 10克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个

香辣猪脚的做法步骤

步骤 1

把猪脚切块 洗干净 焯水，海带用热水泡发 洗干净撕块（可以用自己喜欢的东西煲汤）一起放汤锅，加盐，料酒 ，上锅炖2小时

步骤 2

海带汤，可以直接喝了

步骤 3

炖了两个小时，把猪脚捞出来

步骤 4

准备好辣椒

步骤 5

火锅料一小块，豆瓣酱1勺

步骤 6

辣椒切段，蒜切丁，生姜切丝，两片香叶，桂皮，八角

步骤 7

起锅烧油（比平时炒菜多一点油）先放入豆瓣酱，火锅料炒香、然后加入猪脚、香叶桂皮八角、料酒一起炒香

步骤 8

猪脚煎到有点焦了就加入辣椒、生姜、大蒜一起炒。再加少许盐（豆瓣酱有咸味，煲汤的时候也放了盐所以炒的时候可以少盐）蚝油2勺 生抽2勺老抽1勺

步骤 9

翻炒至辣椒熟了，就可以放鸡精、白芝麻、孜然粉、葱花（香菜）翻炒均匀起锅

步骤 10

海带汤可以撒点葱花

香辣猪脚的小贴士

喜欢吃有酱汁的可以在放入辣椒后加两勺汤一起炒

菜谱创建时间：2019-12-09 23:47:50