快手酸菜猪肉馅饼

作者： 爱烹饪的FAN

这道快手酸菜猪肉馅饼真的是一道非常简单易学的美食，连面皮都不用自己制作就可以轻松在家做面食，老人小孩儿都喜欢吃！外皮酥脆、内部软嫩、馅料香浓， 真的是太美味了 ！

用料

• 酸菜 600克
• 猪肉馅 500克
• 红薯粉丝 100克
• 手抓饼 10张
• 葱末 10克
• 蒜末 10克
• 生抽 30克
• 蚝油 15克
• 牛肉粉/鸡精 10克

快手酸菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

将酸菜洗净后，剁成末

步骤 2

将红薯粉丝焯水5分钟后盛出，沥水后剁成末

步骤 3

锅内热油，放入葱末和蒜末爆香

步骤 4

锅内放入肉馅

步骤 5

快速进行翻炒至肉馅变色

步骤 6

翻炒肉馅至8成熟时放入生抽和酸菜末，快速进行翻炒2分钟左右至肉馅和酸菜全熟

步骤 7

锅内放入蚝油和牛肉粉，快速进行翻炒

步骤 8

将食材充分翻炒均匀后，盛出放入盆中

步骤 9

将准备好的粉丝末放入盆中，与酸菜猪肉馅混合均匀

步骤 10

将手抓饼上面的塑料膜撕掉，并将手抓饼和底部的塑料膜一起放在案板上（防止手抓饼解冻后粘连）

步骤 11

将准备好的酸菜猪肉馅儿平铺在手抓饼上（不要铺的太厚）

步骤 12

将另一张手抓饼撕去两面的塑料膜，平铺在铺好的馅料上，然后将两张手抓饼接口处进行封口避免撒漏。以小火热锅（无需放油，手抓饼本身含油，所以在烙制的过程中不会粘锅），将馅饼放入锅内进行烙制。待一面定型后翻面进行烙制，直至两面金黄酥脆即可出锅，摆盘

步骤 13

一道非常美味香气扑鼻的快手酸菜猪肉馅饼就做好啦！

快手酸菜猪肉馅饼的小贴士

1.烹饪酸菜类菜品，要想口感好，不会有苦味产生的话，猪油的加持是必不可少的。这道菜在烹饪过程中，猪肉馅儿经过高温释放出浓郁香气的猪油，所以这道快手酸菜猪肉馅饼将肉馅里的油脂，充分的浸润到酸菜中，使酸菜吸收了最精华和香浓的部分，从而达到口感上乘的效果 2.手抓饼真的是个好东西，可以让我们烹饪面食变得如此简单。超市里面几元钱就可以买到，大包装的手抓饼价格一般是十几元（赶上促销的话可能不到10元就可以买到），可谓是经济实惠了。而且自带油脂，烹饪时无需放油，实在是贴心又好用 3.这道菜先炒制肉馅至全熟的原因是因为手抓饼很容易熟，所以无法通过烙制的过程将馅料做熟。按照我们的做法只要烙好了饼皮，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2019-12-09 22:54:09