香掉眉毛的蘑菇烙

作者： 会飞的兔子夫人

冬天来了，吃蘑菇的季节到了，厌倦了清炒，试试这种做法吧，快手又美味，比清炒香脆，又比油炸健康~

用料

• 蘑菇（平菇） 200克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量

香掉眉毛的蘑菇烙的做法步骤

步骤 1

平菇清洗干净，沿着经络撕成条状，撒上少许盐，腌制十分钟

步骤 2

腌制过后，如果出水严重，将水分倒掉，在蘑菇中倒入鸡蛋液

步骤 3

加入花椒粉

步骤 4

加入淀粉

步骤 5

搅拌如图

步骤 6

平底锅加热放油，放入蘑菇进行煎制，尽量分成一条一条的，分批次煎制完

步骤 7

盘子中剩的淀粉底液，这是重要一步！ 将煎好的平菇重新放回平底锅摆成饼状，将淀粉底液倒在上面，静待熟脆

步骤 8

出锅！每一条蘑菇都是脆的，淀粉底也是酥酥脆脆，加上浓浓调料香，吃上一口绝对过瘾~

香掉眉毛的蘑菇烙的小贴士

1.有朋友建议可以直接将混合后的蘑菇一并倒入平底锅，如果为了省事也可以，但是那样的话少了几分酥脆感，不过也一样好吃，各位可以都试一下！ 2.花椒粉可用孜然粉，十三香或者你喜欢的香料替代，只要经过油煎都很美味。

菜谱创建时间：2019-12-09 22:24:27