一次就成功的炸平菇

作者： 九宝麻麻叶子

经常会在小区门口买炸鸡柳炸蘑菇吃，冬天太冷了，推车的阿姨都不来了，今天在超市买了平菇回家自己炸，居然特别成功，一点儿也不比摆摊的阿姨炸的差，大家快来做起来吧！

用料

• 平菇 一斤
• 鸡蛋 一个
• 面粉:玉米淀粉 2:1的比例
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 葱姜蒜粉 适量
• 花椒粉 适量

一次就成功的炸平菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗干净，用厨房纸巾吸干水分，撕成小块。

步骤 2

面粉和玉米淀粉二比一的比例

步骤 3

面粉里加一个鸡蛋，盐，五香粉，黑胡椒粒，葱姜蒜粉，孜然粉。

步骤 4

加水调成糊状，不用太干，要不然裹得糊太多了口感不好吃。

步骤 5

把蘑菇放到糊糊里，裹均匀，我图片这个就太干了，我又加了点水调稀了一些。

步骤 6

锅里烧油，我用的小奶锅，比较省油，一共炸了三锅，蘑菇需要炸两边，第一遍炸熟但是不酥，第二遍过油是要有酥脆的感觉，用漏勺颠一下，听到酥脆的声音就炸到时候了，出锅在撒点椒盐黑胡椒辣椒面都可以，根据自己口味调就行。

一次就成功的炸平菇的小贴士

1.面糊里一定要加些玉米淀粉，比例比面粉少就行，不用太纠结多少克。 2.面糊一定不能太干，要稀一点，挂好面糊的蘑菇，要比我图片的面糊少才对。 3.蘑菇炸两遍口感会更好，第一遍小火慢炸，第二遍中火过油两三分钟就可以，目的是酥脆的感觉。

菜谱创建时间：2019-12-09 19:13:11