红烧黄花鱼

作者： 鸢Oo

在青岛每年吃大鱼的时候，妈妈是这么做的，配米饭很到位。当然在家吃的是大鲅鱼。

用料

• 黄花鱼 1条
• 鸡蛋
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 盐 克
• 醋
• 韭菜
• 花椒

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

做的时候是没拍照片

步骤 2

处理好的黄花鱼（去鳞去腮去内脏）肚子里塞姜片大葱用料酒腌制15分钟，把所有的调料调成汤汁，煎一个鸡蛋放在一边

步骤 3

把鱼肚的葱姜取出不要了，鱼用厨房用纸擦干，用刀划几下，表面摸上一层淀粉，热油下锅小火煎至两面金黄倒上调味汁，放上葱姜蒜花椒，大火煮开小火煮15分钟，煮的过程中经常把汤汁往鱼上浇几下

步骤 4

不用收汁，煮熟后鱼摆盘，剩下的汤放上鸡蛋和韭菜煮开浇到鱼盘里

红烧黄花鱼的小贴士

再有汤汁放到米饭上很好吃，韭菜鸡蛋的搭配别有一番滋味，鸡蛋也变得特别好吃

菜谱创建时间：2019-12-09 15:13:26