妈妈牌汤圆

作者： 红红私房小厨

汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。 汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫冬团！汤团是用糯米粉做成面团，里面包上肉馅、豆沙馅、芝麻馅、萝卜丝馅等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

用料

• #汤圆皮：
• 澄粉 45克
• 开水 71克
• 糯米粉 200克
• 冷水 162克
• #汤圆馅：
• 熟黑芝麻粉 80克
• 核桃仁 10克
• 绵白糖 60克
• 猪油 70克

妈妈牌汤圆的做法步骤

步骤 1

萝卜丝馅一份！

步骤 2

糯米粉、冷水放在盆里搅拌均匀，能抱团。 澄粉加开水用打蛋器快速搅拌均匀。 糯米粉团和烫熟的澄粉放一起反复揉搓均匀即可。 不想用澄粉可全部用糯米粉，揉好的面团记得盖上保鲜膜。

步骤 3

取一个小剂子，搓圆，捏成中间空的汤圆胚子。

步骤 4

来个视频，正宗妈妈牌的。

步骤 5

装上馅。

步骤 6

用虎口慢慢收圆。

步骤 7

挨个做好，如果不及时吃，需要放进保鲜袋，面的表面开裂。

步骤 8

做了好多。

步骤 9

尖嘴的芝麻馅的，圆的萝卜丝馅，为了好区分。

步骤 10

赶紧煮来尝尝吧😂

步骤 11

萝卜丝汤圆！

步骤 12

芝麻馅制作：熟黑芝麻粉、核桃碎、绵白糖放一起搅拌均匀，加入软化的猪油混合均匀，冷冻30-40分钟，待黑芝麻馅稍微有点硬的时候再分割、搓圆后即可包汤圆。

步骤 13

豆沙馅汤圆！

步骤 14

这样挨个放好装入保鲜盒，冷冻保存也不不错哦，想吃随手拿来。

步骤 15

售卖可以这么包装。

步骤 16

花生馅：熟花生仁100克、糖60克、金桔5克、猪油30克。 花生仁、金桔、糖用料理机打碎，加入软化的猪油拌匀，冷藏后操作。

菜谱创建时间：2019-12-09 13:06:42