六寸红丝绒草莓裸蛋糕

作者： 比较爱吃

同事

用料

• 草莓 适量
• 奶油 250克
• 红曲粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 5克
• 白砂糖 40克（蛋白用）
• 盐 1克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 5克（蛋黄用）
• 鸡蛋 三个（60克左右一个）
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 25克（奶油用）
• 色拉油 30克

六寸红丝绒草莓裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油加牛奶乳化，加入盐、白砂糖（5g）蛋黄拌匀，筛入低粉、红曲粉、可可粉拌匀，放一旁备用

步骤 2

蛋白滴入柠檬汁打发到鱼嘴泡加第一次糖（40g糖分三次加入蛋白）接着打到小泡泡再加一次糖，再打到细腻泡泡时倒入剩下的砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器尖尖会弯但是不滴落）

菜谱创建时间：2019-12-09 12:10:54